【蘆逸廚房】

-第十一期-

今日【大雪】

冬天的韻味是越來越足了

吃多了大閘蟹

今天來點(diǎn)新鮮的

帶你認(rèn)識一個(gè)新伙計(jì)

小龍蝦界的新貴

——“淡水澳龍”

也是這個(gè)季節(jié)不容錯(cuò)過的美食哦

【蘆逸廚房】熟醉淡水澳龍

 

附上文字版哦

制作美味不用愁

“河蝦要吃生醉，澳龍只能吃熟醉”

鮮活澳龍洗刷干凈

多過幾遍水哦

將淡水澳龍放鍋中焯熟

焯過龍蝦的水不要倒掉哦！

加入蔥、香葉、桂皮、大蒜

辣椒、生姜、檸檬、生抽

蠔油、花雕酒等大火煮開

秘制鹵水就做好啦！

鹵水倒入容器、沒過淡水澳龍

冷卻后放冰箱冷藏24小時(shí)

美味需要時(shí)間與耐心哦~

經(jīng)過一夜的浸泡

熟醉淡水澳龍成啦~

裝盤，大功告成！

小貼士

原產(chǎn)地澳大利亞

小龍蝦界的王者——“澳洲小藍(lán)龍”

淡水小龍蝦品種

因蝦鉗呈炫彩的藍(lán)色

所以稱其為“澳洲小藍(lán)龍”

因個(gè)頭遠(yuǎn)大于普通小龍蝦

也被稱為“小龍蝦PLUS版”

它的蝦殼自帶幻彩效果

蝦青素是一般小龍蝦的9倍之多

營養(yǎng)價(jià)值極高

雖然淡水澳龍肉質(zhì)

比小龍蝦更甜、更飽滿

但是我們在食用的時(shí)候

還是要適量食用哦

以免引起積食和其他不良反應(yīng)

說出你最想吃的江南美食！

@沙家浜蘆逸廚房

沙家浜廚房教你來做菜！

保準(zhǔn)餐餐不重樣！

住一宿溫暖，食一餐時(shí)鮮

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下一期，我們再見！