把食材當(dāng)成有生命的東西，愛(ài)是最好的調(diào)味品——吳衛(wèi)國(guó)

 

匠心是什么？匠心不是口號(hào)，而是一個(gè)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的流程；是把食材當(dāng)成有生命的東西來(lái)細(xì)心對(duì)待。只有這樣，食物最本真的美好味道才會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)。在云家半里，做好一個(gè)廚師長(zhǎng)，應(yīng)該像一個(gè)藝術(shù)家，用最符合時(shí)令節(jié)氣的好食材，用最專注的匠心，烹飪出藝術(shù)品一般的美味來(lái)。徽州的地理環(huán)境提供了豐富鮮活的好食材，只有心懷敬畏去烹制，才會(huì)鮮美無(wú)比。

 

 

在云家半里廚師長(zhǎng)吳衛(wèi)國(guó)的烹飪世界里，所有精心準(zhǔn)備的美食，其最珍貴、也最值得慢慢回味的，就只有兩個(gè)字--“匠心”。都市再嘈雜，他的內(nèi)心依舊平靜，面對(duì)大自然的饋贈(zèng)，仔細(xì)甄選，精心烹制，做出道道美食，既是成就這份大自然的慷慨，亦是成就自己。

 

 

生活中我們常在各種變數(shù)及無(wú)限可能中徘徊，徽廚能把握住的就只有態(tài)度和情懷。烹飪的過(guò)程其實(shí)就像人生，吳衛(wèi)國(guó)每天都在體會(huì)著生命的煎炒烹炸，通過(guò)美食傳遞出內(nèi)心對(duì)生命的感悟。每一次爐灶上的舞蹈，都是一場(chǎng)內(nèi)心的碰撞，每一支廚具間叮當(dāng)?shù)母柚{，都是一曲生命的獨(dú)奏。云家半里的廚師，烹飪的不單是美食，有對(duì)生活的態(tài)度，更有對(duì)健康生活的一份責(zé)任。

 

臭鱖魚撈飯

——吳衛(wèi)國(guó)出品

 

蘋果鵝肝

——吳衛(wèi)國(guó)出品

 

家鄉(xiāng)花豬肉

——吳衛(wèi)國(guó)出品

 

文松奶香豆腐

——吳衛(wèi)國(guó)出品

 

云水蒸

——吳衛(wèi)國(guó)出品